*国务院常务会议明确提振餐饮消费，北京、上海继续加强冷链食品安全检测、监管，上海印发《上海市餐饮质量安全提升行动实施方案》，江苏发文坚决制止餐饮浪费行为。

*行业层面，传生鲜电商新力军兔子鲜生获亿元以上融资，字节酝酿“今日买菜”，朴朴超市上线“朴朴特选”，顺丰、滴滴进军“外卖”。

政策

《全面解读！新《食安法》中对食品小作坊和食品摊贩的规定！》

新《食品安全法》对食品生产加工小作坊和食品摊贩等的主要规定有以下两条：第三十六条规定：“食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品药品监督管理部门应当对其加强监督管理。第一百二十七条规定：“对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。”

《国务院常务会议明确提振餐饮消费！》

国务院总理李克强11月18日主持召开国务院常务会议，明确提出要提振餐饮消费。鼓励餐饮企业丰富提升菜品，创新线上线下经营模式。完善餐饮服务标准，支持以市场化方式推介优质特色饮食。同时，会议对旅游消费也做了部署，会议确定了支持“互联网+旅游”发展的措施。

地区

■  北京

《北京市海淀区市场监管局严查进口冷链食品安全》

近日，北京市海淀区市场监管局开展了进口冷链食品安全专项检查，对辖区内进口冷链食品贸易商、冷库以及农贸市场、大型连锁超市、餐饮单位进行检查。此次检查，该局执法人员重点围绕4个方面进行：一是冷链食品安全监管情况。二是冷链食品追溯平台管理情况。三是冷链食品环境和人员检测情况。四是市场主体疫情防控措施落实情况。下一步，该局将继续加强对进口冷链食品的疫情防控检查，积极指导市场主体建立健全冷库经营管理长效机制，做好冬季疫情防控。

《“线上菜篮子——中国优质蔬菜”研讨会在北京举行》

11月22日，由农业农村部农产品质量安全中心、中国（寿光）国际蔬菜科技博览会组委会、全国蔬菜质量标准中心与拼多多联合举办的“线上菜篮子——中国优质蔬菜”研讨会在北京举行，来自政府部门、科研院所以及重点企业代表参加了本次研讨会。作为中国最大的农产品上行平台，拼多多依托“农地云拼”体系，包括贝贝南瓜、迷彩小番茄、沙地红薯、五彩甜椒等网红蔬果脱颖而出，持续推动农业地区的产业发展。2019年，拼多多平台农（副）产品成交额达1364亿元，预计今年将突破2500亿元，单品订单量“10万+”的爆款农产品超过1500个，较上一年同比增长230％。

■  上海

《上海市市场监管局印发《上海市餐饮质量安全提升行动实施方案》》

11月23日，上海市市场监督管理局关于印发《上海市餐饮质量安全提升行动实施方案》的通知。重点任务有：（一）以人员培训为重点，强化检查和抽考，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题；（二）以餐饮后厨为重点，突出加工操作、仓库等重点区域检查，着力解决餐饮环境脏乱差问题；（三）以进货查验为重点，督促餐饮单位履行进货查验记录义务，着力解决食品安全责任追溯问题；（四）以冷食类食品、生食类食品、餐饮具清洗消毒为重点，强化监督检查、检测和执法办案，着力解决食品安全制度执行问题；（五）以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点，强化社会共治，落实奖励措施，提高举报投诉处理效率，着力解决主体责任不落实问题。

《上海早餐工程“上新”了！到2022年底基本消除供应盲点》

近日，上海早餐工程第二批示范点授牌仪式举行。第二批推出覆盖16个区的140家早餐示范点，涉及企业的数量由15家扩大到26家，品牌由16个增加到28个。同时，《上海市推进早餐工程建设三年行动计划（2020年—2022年）》正式对外发布。上海将力争经过三年努力，构建起以中央厨房为核心，连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系。

《上海已检测冷链食品13万余件均为阴性，将常态化防控冷链食品疫情》

上海已开展冷链食品采样检测13万余件，新冠病毒核酸检测结果均为阴性。目前，上海监管部门已推进405家冷链食品生产、加工、流通、仓储、运输、餐饮服务等生产经营企业纳入追溯体系，累计上传肉类、水产品及其他冷链食品等追溯数据300余万条，实现全流程可追溯管理。下一步，上海将继续加强对冷链食品全流程闭环管控工作，并全力保障市场供应。

■  江苏

《江苏发文坚决制止餐饮浪费行为》

11月21日，江苏省委办公厅、省政府办公厅印发《关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》。动员全省上下更加自觉地厉行节俭、反对餐饮浪费。通知列出了工作目标，明确到2022年基本建立褒奖节约、惩戒浪费的政策法规、监管体系、工作机制和行业标准。在强调餐饮浪费综合治理方面，重点加强对商务宴请、婚丧嫁娶、网络“吃播”等活动中餐饮浪费行为的监督。公务用餐提倡按照“N－1”模式安排。支持推出健康食谱，大力推广分餐制。加强对“吃播”等活动中餐饮浪费行为的监督。

行业

《传生鲜电商新力军兔子鲜生获亿元以上融资 回应：“不予置评”》

近日，从知情人处获悉，生鲜电商新力军兔子鲜生传出了已获得新一轮亿元以上融资的消息，本轮融资来自于多家知名投资机构，其中包括产业资本及美元基金。兔子鲜生作为生鲜电商自提模式的改革者,已经完成了合肥所有区域的布局,目前所有品牌生态门店为直营自提模式,通过人货场的建设,实现线上线下的高度融合发展。

《快手长沙调研社区团购，字节酝酿“今日买菜”》

10月底开始，快手针对社区团购的第一批调研人员已奔赴湖南长沙，重点考察湖南本地企业兴盛优选，时间持续约两周。一位接近团队人士表示，快手的调研内容涉及社区团购各个环节，包括供应链，市场等。和快手相比，字节跳动则有意自己下场。一位接近字节跳动的人士透露，公司内部考虑自己孵化该项业务，在讨论方案中，项目被命名为“今日买菜”。

《生鲜电商龙头企业加速跑马圈地 行业混战升级盈利模式待解》

“对于生鲜电商来说，有保证的供应链渠道，发力高质量资源配置，才能让消费者买到具有高性价比的商品。”网经社电子商务研究中心莫岱青表示，生鲜电商企业需要对其食品安全的把控愈加严格。加上电商巨头正不断加码冷链物流建设和生鲜供应链投资，拥有全产业链资源和全渠道资源的企业优势会愈加凸显。

《农业农村部与滴滴旗下橙心优选达成合作》

近日，农业农村部农村合作经济指导司与滴滴旗下社区电商橙心优选签署合作协议，双方将在农产品采购、冷链仓储、品牌推广等方面进行对接，共同推动农民合作社产品直达社区。具体来说，在农产品采购方面，橙心优选将与各级农业农村部门和农民合作社示范社进行对接，进行农产品采购。在农产品仓储方面，橙心优选将结合业务布局，与具备相应能力的农民合作社建立仓储服务合作，带动农民就业增收。

《生鲜前置仓品牌朴朴超市上线“朴朴特选”》

近日，生鲜前置仓品牌朴朴超市上线“朴朴特选”频道，目前支持福州、厦门两地。该频道有两处入口，分别在APP界面下方工具栏中央处，以及主页面中间区域。朴朴特选主打“全场特选”、“每日上新”、“特惠直降”，涉及商品包括水果、蔬菜、肉禽蛋、海鲜水产、乳品冲饮、熟食面包、粮油调味、酒水饮料、面点冰品、休闲食品、日用百货、个护母婴品类，同时设有“限量秒杀”、“惊爆推荐”两个模块。

《小餐饮“上户口” 入网经营通快车》

近几年，长三角三省一市相继推出小餐饮管理条例，降低准入门槛，减轻办证压力，同时允许符合食品安全卫生条件的小型餐饮店经登记备案后入网经营。通过线上线下结合管理，小餐饮逐渐焕发生机。长三角三省一市推行的小餐饮登记备案制度，均采取了引导式的监管手段。对于符合条件的经营者，首先给予他足够的发展机会，通过登记准入保证其经营的合法性。当经营者被纳入监管体系后，允许并积极引导其提高自身条件，申请食品经营许可证。为了更好地实现风险管理，江苏、浙江、上海、安徽均明确了经营的“品种限制”，列出小餐饮的禁止性行为。比如临时备案的小型餐饮商户提供冷食类食品、冷加工糕点、生食水产品、凉拌菜等高风险食品。

《顺丰进军“外卖”，美团饿了么迎来劲敌，又是一场“腥风血雨”》

丰食通过企业为员工统一进行订餐，再由餐厅统一进行送餐，同时员工采用的是分步就餐的方式，以此来保证员工的安全问题。丰食的定位非常精确，就是为企业提供集体订餐，集体配送，保证无接触送餐，为解决疫情期间员工就餐难的问题作出保障。目前上海徐汇区已经可以使用丰食小程序来下单，虽然丰食此次强调的是主要为企业提供基金减仓，但是在订餐页面上和目前市面上的主流外卖平台，饿了么和美团并没有太大的差别，除了能够提供集体订餐，还能够单份点餐，所以即便是个人用户也能够通过方式来下单，同时食品的配送也支持到店自取或者是即时配送。

《美团升级了出行事业部，滴滴就用做外卖来反击》

36氪从多信息源处了解到，滴滴正在对美团做出一系列的反击：试水外卖业务。此外，滴滴还在招聘做机票和火车票方面的人才。多位滴滴内部人士对36氪透露，滴滴内部一个十人左右的团队正在尝试做一款“和美团外卖非常相似的产品”，而这个团队的负责人正是滴滴内部一个资深的产品负责人。一名接近滴滴的知情人士告诉36氪，这款外卖产品试水的第一个城市极有可能正是南京。

《2020中国生鲜行业报告：发展现状、逻辑与未来趋势》

2020年上半年生鲜电商交易额达到1821.2亿元，同比增长137.6%，已超过2019年全年。布瑞克咨询分析认为，按照生鲜交易规模年均7%的增速，保守预计2020年生鲜电商渗透率将超过13%。与此同时，生鲜电商概念再受热捧，资本纷纷发力生鲜赛道，滴滴等巨头跨界，引发2020年生鲜电商“混战”。疫情“催化剂”，生鲜行业开启新发展阶段，线上用户快速增长，疫情过后粘性保持。年龄段提高、城市下沉加快。消费场景多元化，消费运营社群化。资本争夺社区流量入口，百“团”大战战火再燃，

线上社群，线下社区。

《火锅食材便利店成海底捞“新敌人”，有人4年开5000家店，毛利达40％》

家庭火锅市场爆发：过去五年火锅产业发展迅猛,保持着22-35%的份额。《2019中国餐饮业年度报告》数据显示，2018年全国火锅业实现收入8757亿元，较2014年增长超52%，占全国餐饮业收入（42716亿元）的20.5%，成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，2019年达到9600亿元左右，2020年突破万亿。火锅食材便利店迅速发展的根本原因，是抓住了家庭消费的便利性和性价比这两个核心需求。火锅食材便利店其实就是餐饮行业的一个细分市场，当一个母品类到了一定的体量以及规模的时候，是允许出现细分品类的。从整个业态以及快消品的属性来看，火锅食材便利店是有可行性的，但各个玩家突围的关键条件是要看品牌化、规模化、资本化等能力。

相关企业

■  美团

《美团申请“美团商旅”商标》

近日，北京三快科技有限公司正在申请“美团商旅”商标，国际分类涉及教育娱乐、餐饮住宿，商标状态显示为“商标申请中”。据了解，今年二季度，美团到店酒旅受创明显，该部分业务收入为45亿元人民币，同比下降13.4%，但较今年一季度收入同比下降31.1%至31亿元的情况有所好转，增幅在回升。同时，该项业务的经营利润同比下降11.9%至19亿元，但相较今年第一季度的680.2百万元有明显回升，环比增长178.1%；经营利润率同比增长0.7个百分点，环比增长19.6个百分点至41.6%；国内间夜量同比下降17%至7802万，但环比上升幅度为82.29%。

《美团新申请“美团钱管家”商标 疑似扩大美团支付市场》

近日美团关联企业北京三快科技有限公司新增多条“美团钱管家”申请注册商标，国际分类为科学仪器、教育娱乐、广告销售等，申请日期为2020年11月17日，商标状态均为注册申请中。在之前，美团也推出了美团钱包、美团月付等跟金融方面相关的功能，这次新申请商标的目的，疑似是为了扩大美团支付市常不仅美团，各大互联网公司都有自己的金融支付产品，似乎互联网公司都对这块领域比较重视。

《美团“尖叫菜”首期入围餐厅公布 近2000家商户入选》

日前，美团“尖叫菜”榜单入围餐厅已经揭晓，有近2000家商户成功入围，预计最终榜单将于12月19日发榜。首期榜单覆盖的7大城市，主要包括北京、上海、广州、成都、厦门、西安、长沙，共有35道城市特色菜品入选，如北京卤煮、炸酱面，上海小笼包、排骨年糕，广州煲仔饭、肠粉等。

《美团：总共有200个业务 几乎每个业务都在做人工智能》

美团副总裁、首席科学家夏华夏在世界互联网大会·互联网发展论坛上表示，美团总共有200个业务，几乎每个业务都在做人工智能，帮助商家做智能决策，一方面给用户提供一些智能交互的手段，比如说语音交互、视觉交互，用很多智能交互的用户提供体验。比如我们现在做无人配送的工作，用智能无人机、无人车帮助外卖小哥做更高效的配送。今年2月份开始在北京小规模的试点，用无人车做美团买菜，这样就在疫情期间收到了很多用户的欢迎，也希望未来把技术打磨得越来越好，让人工智能更好的为用户、商家服务。

《美团65亿元竞得上海杨浦区地块 将建上海总部》

上海土地市场官网披露一则国有建设用地使用权出让公告交易结果公示。公告显示，美团间接全资附属公司汉海信息技术（上海）有限公司以65.41亿元底价竞得上海市杨浦区定海社区N090603单元M4-01、M5-01、N1-01、N2-01地块（大桥街道119街坊）。天眼查资料显示，汉海信息技术（上海）有限公司成立于2006年，注册资本4.95亿美元。该公司的股东为DianPing （Hong Kong） Limited，法定代表人是张晶，执行董事为美团联合创始人穆荣均。据美团招股书，DianPing （Hong Kong） Limited架构在点评公司（DianPing Holdings）下，背后实为美团。

《美团将于11月30日发布2020年Q3财报》

北京时间2020年11月18日，美团宣布将于2020年11月30日闭市后公布其截至2020年9月30日的第三季度财务业绩。另外，美团2020年第三季度财务业绩报告电话会议将于香港时间2020年11月30日下午7点（美国东部时间2020年11月30日上午6点）召开。

■  饿了么

《阿里本地生活参加在京外卖小份菜标准专家研讨会》

19日，阿里本地生活与北京烹饪协会、北京商报共同召开了外卖小份菜标准专家研讨会。会上主要探讨应如何制定餐企小份菜的标准，小份菜应当如何定义，应该从哪些方面去制订外卖小份菜的标准、标准该如何推行等。该研讨会达成初步共识，首份外卖小份菜团体标准将会在餐饮企业现有的相关产品的基础上，鼓励商户上线种类丰富的小份菜产品，并通过明确的频道对其小份菜产品进行分类。

《饿了么、BFC联合多品牌推进“骑士堡垒”计划》

日前，依托BFC外滩金融中心的蓝骑士驿站，饿了么暖冬行动上海启动仪式正式举办。在启动仪式现场，有100名蓝骑士现场领取了护膝及手套等冬季装备。BFC本次也联动入驻品牌Seesaw咖啡、Tairyo Bakerhouse面包，为蓝骑士送上冬日温暖，3M也赞助了1000副手套。

《饿了么启动“阳光果切”项目 全国近万家水果店加入》

饿了么23日宣布启动“阳光果切”项目，即日起，饿了么将联合百果园、鲜丰水果、切果 NOW 等水果连锁品牌，以及独立经营的中小水果商家，对果切规格、价格、品种、产地、加工流程等作出具体规范。目前，“阳光果切”项目已吸引全国近万家水果店加入。饿了么将帮助“阳光果切”合作商家提升售后服务质量和用户体验，并实现“鲜果现切，坏果包赔”的服务承诺。另外，饿了么上线了“阳光果切”频道，为商家提供流量支持。

■  苏宁

《苏宁家乐福开启茅台预约 首次成为后者全国直供渠道商》

近日，苏宁家乐福开启茅台预约活动，消费者成功预约后，即可在家乐福全国范围内指定的50家门店，购买飞天53度500ml贵州茅台酒。家乐福中国第一次成为茅台的全国直供渠道商。据介绍，茅台预约时间为11月24日10点-11月25日18点，用户可通过苏宁易购APP家乐福频道、家乐福微信小程序进行预约。苏宁会员账号内的200云钻扣除后，即代表用户预约成功，可于11月26日10点进行线上抢购。11月29日-12月5日，购买成功的用户可凭提货码到指定门店提货。

■  京东

《京东廖建文：京东将从五个维度构建新零售基础设施》

11月25日，2020京东全球科技探索者大会在北京举行，京东集团首席战略官廖建文出席该会，并在会上发表了演讲。廖建文认为，在互联网下半场需要解决的是产业效率的问题。要影响和改变的垂直行业不仅仅是零售行业，还包括其他行业。产业互联网意味着要构建一个新的零售基础设施，这个新的基础设施能支撑京东走过未来的十年。

《京东正式上线“京东全城购”》

近日，为满足用户即需型消费，京东大商超宣布，整合升级小时达等业务，推出“京东全城购”业务，通过与京东到家战略协同，为消费者提供即需即购的全新到家购物体验。此次京东全城购业务的推出，涉及两品类和场景两大维度的升级：一是业务涉及的商品品类从京东超市品类升级到京东零售全品类；二是从线上业态升级为线上线下全业态，成为京东平台内到家业务和到店业务的用户留存阵地。

■  盒马

《盒马一天内遭三地监管部门曝光，因所售食品不合格》

盒马鲜生再出食安问题，因所售食品不合格，其在11月18日被北京、上海、湖北三地市场监管部门曝光，涉及6批次食品，其中水产品为重灾区。公开资料显示，镉是常见的重金属元素污染物之一，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。在《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中有明确的限量，鲜、冻水产动物（甲壳类）中最大限量值为0.5mg/kg。鲜、冻水产动物（甲壳类）中镉超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素。

《扩大“盒区房”！盒马定点配送浦东中风险地区，保障居民“菜篮子”》

目前，浦东新区周浦镇明天华城小区、张江镇顺和路126弄小区、祝桥镇新生小区和航城七路450弄小区，被列为中风险地区，实行封闭式管理。居民出行受限，家中“菜篮子”如何保障？小布从盒马获悉，经过与相应街道、小区居委协调，部分小区已被临时纳入配送范围，日常居民需求又多了一重保障。

行业展会

《2020中国餐饮∙外卖∙新零售高峰论坛暨餐饮创业创新大会”即将举办》

上海2020年11月19日/美通社/--由上海博华国际展览有限公司主办的2020HOTELEX“第六届广州国际酒店用品及餐饮博览会”将于2020年12月15-17日在广州保利世贸博览馆举办。其中，“2020中国餐饮∙外卖∙新零售高峰论坛暨餐饮创业创新大会”将在广州保利世贸博览馆3楼H7号馆，于15日-16日同期举行。

《第五届“全球意大利美食周”北京站开幕》

11月23日，第五届“全球意大利美食周”北京站正式启动。今年美食周的主题为“知味意大利——纪念佩莱格里诺·阿图西诞辰200周年”。此次美食周活动从本月23日持续至29日，除北京外，重庆、成都、昆明等城市都将举行意大利美食美酒品鉴活动。据悉，“全球意大利美食周”活动由意大利政府发起，目前已推广到全球120余个国家。

《关于举办“2020（第六届）中国食品安全追溯大会”的通知》

定于2020年12月10日在江苏南京召开“2020（第六届）中国食品安全追溯大会”，主办单位中国副食流通协会。本届会议将以“追溯科技助力食品产业数字化发展”为主题，秉承“安全、高效、可行”的理念，共同探讨在后疫情时期追溯体系如何通过与区块链、人工智能、智慧物流、供应链技术有机融合，更有效的为食品企业发展赋能。参会代表：食品流通、追溯政府主管部门、食品行业组织、高等院校、科研机构，食品生产加工企业、餐饮企业、物流企业、商贸流通企业、食品供应链企业、食品追溯服务商、软件系统开发企业、包装企业、技术装备企业、金融机构、咨询机构等相关单位企业高管，以及主流媒体等总人数约500人。

《“网红院长”单霁翔等大咖都来了，首届中国餐饮品牌节即将在广州举行》

首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会，将于12月1日至2日在广州举行。这次活动将围绕“餐饮新时代·品牌新征程”主题，通过线上线下等多种形式助力餐饮品牌走向新征程。餐饮品牌节由世界中餐业联合会、红餐网携手创办，包括四大板块：2020中国餐饮品牌力峰会、第二届中国餐饮红鹰奖盛典、“红动中国”美食直播周、2020中国餐饮产业品牌展。“红动中国”美食直播周由红餐网、美团联合主办。

国际资讯

《美国最大外卖平台，被称美版饿了么，估值1600亿却连亏7年》

根据IPO早知道的消息，美国最大的外卖平台DoorDash在美东时间2020年11月13日向美国证券交易委员会递交招股书，预计于12月中旬在纽交挂牌上市。成立7年以来，DoorDash的发展可谓风生水起。同时DoorDash也凭借不断增长的营收状况得到了资本市场的青睐，目前DoorDash已经累计完成超25亿美元的A至H轮融资。业界分析DoorDash的IPO估值将达到250亿美元，约合人民币1600亿元。DoorDash的高估值没有打消业界对于其亏损状况的担心。除了2020年第二季度DoorDash出现盈利外，其余时间DoorDash均处于亏损状态，几乎每配送一单都在倒贴。

《Kea获融1000万美元：打造专为餐厅接听电话的AI系统》

据外媒报道，Kea是一家新成立的公司，它让餐馆有机会升级一种老式的点餐方式--电话点餐。近日，这家公司宣布在由Marbruck领导的A轮融资中获得了1000万美元。Kea创始人兼CEO Adam Ahmad表示，由于餐厅总是人手不足，他们通常都没有能专心接电话的人。与此同时，他表示，外卖仍是一个重要的订餐渠道--尤其是在新冠大流行期间，因为外卖已经成为许多餐馆最大的收入来源。《纽约客》的Helen Rosner曾刊文称，任何想要支持餐馆的人都应该“拿起该死的电话”。